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宋师道

1936年,郭超华在成都一家牛肉铺打工,生活相当困苦。他见一些牛肉铺的边角废料被遗弃可惜,便拿回家来与妻子张田政商量,是否能在这些废料上想法赚点钱。他们将这些东西洗干净后用卤水卤熟,并切成薄片,用熟油海椒、花椒粉、卤水、花生米、芝麻、芹菜等精心调制好佐料,拌匀后见其红绿相配,色香味俱全。拿到街上去卖,由于价格便宜、味道好,颇受市民欢迎。因为夫妻二人在街头叫卖时形影不离,夫唱妻随,人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。所谓废片,因其原料是废弃的牛心、肝、肚、舌、牛筋、牛肺、头皮及牛肉边角余料组成。由于生意红火,夫妻二人便开店营业。由于他们觉得“废片”二字不好听,容易让人误解,便犬废’的谐音‘肺’,改名为“夫妻肺片”。后来他们发现牛肺的口感不好,便塞了牛肺。因此,后来的夫妻肺片与肺毫不相干。12月26日,省公安厅联合售治办召开全视频会,安排部署全史轿安问题突出居民小区摸排整治工作。


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